La carte du midi – Le Palais de la Major – Restaurant Marseille

Le Palais de la Major

La carte du midi

Découvrez la carte du Palais de la MajorRestaurant Marseille au quartier de la Joliette 13002 Marseille.

Entrées
King crabe
suprême de pamplemousse, tartare d’avocat, poudre d’olives noires, vinaigrette à l’orange
18.00€
18.00€
Tartare de dorade, fenouil croquant, condiment citron jaune
17.00€
17.00€
Foie gras mi-cuit au poivre de Timut
citron, brioche toastée, confiture olives noires, gingembre fait maison
18.00€
18.00€
Velouté de butternut
huile de noisette, champignons sautés, émulsion sarrasin
16.00€
16.00€
L’incontournable salade césar au poulet
salade romaine, œufs mollets, tomates méli-mélo, copeaux de parmesan et tuile de pain
16.00€
16.00€
L’incontournable salade césar aux gambas
salade romaine, œufs mollets, tomates méli-mélo, copeaux de parmesan et tuile de pain
26.00€
26.00€
Plats
Tartare de bœuf
mayonnaise, parmesan, pommes de terre grenailles, taillé au couteau, assaisonné
19.00€
19.00€
Filet de bœuf Rossini
pommes purée au beurre noisette
37.00€
37.00€
Suprême de volaille fermière du père Savarin
légumes oubliés, jus truffé
32.00€
32.00€
Noix de veau pâtissière
oignons confits, pousses de fèves, pommes de terre ratte
27.00€
27.00€
Filet de loup
fine tartelette de ratatouille, émulsion citronnelle
28.00€
28.00€
Cabillaud
légumes croquants, bouillon de crevettes grises
26.00€
26.00€
Duo de poissons façon bouillabaisse
pommes de terres et fenouil safranées au pistil de safran de provence «manjolive», rouille et soupe de poissons de roche
30.00€
30.00€
Rigatoni à l’effiloché de veau confit et tomaté
olives, basilic, câpres à queues
23.00€
23.00€
Calamarata
parmesan, ciboulette, aux gambas marinées au citron et bisque tomatée
26.00€
26.00€
Risotto à l’émiétté de crabe
encornets snackés
25.00€
25.00€
Suppléments fromages
Poêlée de champignons en persillade et légumes de saison
5.00€
5.00€
Pommes de terre grenailles, paprika et graines de sésame
5.00€
5.00€
Salade feuille de chêne
5.00€
5.00€
Mousseline de pommes de terre
5.00€
5.00€
Fromages
Du Maître Affineur Lemarié
12.00€
12.00€
Desserts
Délicieusement réalisés par notre pâtissier Simon Aubert
La pomme fondante
mœlleux à la fève de tonka et hydromel, sauce caramel à la fleur de sel et glace gingembre
11.00€
11.00€
Le Finger du Palais
chocolat caramel, nougatine à la cacahuète croquante, glace nuty
12.00€
12.00€
Cœur de clémentine confite
paňacotta au fenouil, biscuit aux amandes
11.00€
11.00€
Tarte de saison
11.00€
11.00€
Mille-feuilles gourmand au praliné
11.00€
11.00€
Assiette de fruits frais
11.00€
11.00€