La carte du midi – Le Palais de la Major – Restaurant Marseille

Le Palais de la Major

La carte du midi

Découvrez la carte du Palais de la MajorRestaurant Marseille au quartier de la Joliette 13002 Marseille.

Entrées
King crabe
tartare d’avocat, suprême de pamplemousse, poudre d’olives noires, vinaigrette à l’orange
18.00€
18.00€
Ceviche de dorade, condiment citron, quinoa aux agrumes
19.00€
19.00€
Foie gras mi-cuit au poivre de Timut
confiture olives noires, citron, gingembre faite maison, brioche toastée
18.00€
18.00€
Mille-feuille d’aubergines, tomates, mozzarella, basilic
15.00€
15.00€
L’incontournable salade césar (au poulet)
salade romaine, œufs mollets, tomates méli-mélo, copeaux de parmesan et tuile de pain
16.00€
16.00€
L’incontournable salade césar (aux gambas)
salade romaine, œufs mollets, tomates méli-mélo, copeaux de parmesan et tuile de pain
26.00€
26.00€
Caviar d’oscietre, les 50 g
94.00€
94.00€

Plats
Toutes nos viandes et volailles sont d’origine française
Tartare de bœuf
taillé au couteau, assaisonné, mayonnaise, roquette, parmesan et pommes de terre grenailles
19.00€
19.00€
Tataki de bœuf
riz basmati à la ciboulette, sauce sésame, soja
33.00€
33.00€
Suprême de volaille fermière du père Savarin
gnochetti à la provençale, jus truffé
26.00€
26.00€
Côte de veau rôtie
légumes de saison, poêlée de champignons en persillade
27.00€
27.00€
Filet de dorade
fine tartelette de ratatouille, émulsion citronnelle
26.00€
26.00€
Filet de loup
poireaux grillés, artichauts en barigoule, émulsion coco-curry
28.00€
28.00€
Duo de poissons façon bouillabaisse
rouille, soupe de poissons de roche, pommes de terre et fenouil safranés
30.00€
30.00€
Rigatoni à l’effiloché de veau confit et tomaté
olives, câpres à queues, basilic
23.00€
23.00€
Calamarata
aux gambas marinées au citron et bisque tomatée,ciboulette et parmesan
26.00€
26.00€
Risotto safrané
citron confit, cébettes
26.00€
26.00€
SUPPLÉMENT GARNITURE
Poêlée de champignons en persillade et légumes de saison
5.00€
5.00€
Pommes de terre grenailles, paprika et graines de sésame
5.00€
5.00€
Salade feuille de chêne
5.00€
5.00€
Mousseline de pommes de terre
5.00€
5.00€
Fromages
Du Maître Affineur Lemarié
12.00€
12.00€
Desserts
Délicieusem réalisés par notre pâtissier Simon Aubert
La poire
poire pochée à la citronnelle et gingembre, cœur coulant dulcey, crumble amande, sorbet poire
11.00€
11.00€
Autour de la noisette
crémeux et croquant de noisettes, gelée de citron jaune, glace gianduja
11.00€
11.00€
Noix de coco givrée
coque en chocolat et sorbet noix de coco, minestrone de fruits exotiques, sablé croustillant
10.00€
10.00€
Tarte de saison
11.00€
11.00€
Mille-feuilles gourmand au praliné
11.00€
11.00€
Assiette de fruits frais
11.00€
11.00€