La carte du soir – Le Palais de la Major – Restaurant Marseille

Le Palais de la Major

La carte du soir

Découvrez la carte du Palais de la MajorRestaurant Marseille au quartier de la Joliette 13002 Marseille.

Entrees
Soupe de poisson à la provençale
sauce rouille, mouillettes de tortillade, emmental râpé
18.00€
18.00€
Jambon de Parme 30 mois
focaccia aux olives de kalamata kalios, marmelade de figue-orange de la côte d'asur
19.00€
19.00€
Panisse de Marseille et Sardine fumée
crème d'olives noires, câpres, origan et huile d'olive extra vierge kalios citronée
19.00€
19.00€
Burratina artisanale
dernière tomate de saison rôtie, vinaigre, olives de kalamata kalios, lavande
19.00€
19.00€
Foie gras poêlé de la maison Challen
miel provençal, raisin à l'huile extra vierge kalios, sel fumé
24.00€
24.00€
Poulpe grillé
céleri mis en crème, vinaigrette câpres, persil citron, noisettes torréfiées
21.00€
21.00€

Plats
Toutes nos viandes et volailles sont d’origine française
Salade César au homard bleu
laitue romaine, tomates confites, croûtons de focaccia, parmesan
30.00€
30.00€
Tartare de boeuf taillé au couteau
câpres, cornichons, mélange d'herbes, parmesan, panisses de marseille
24.00€
24.00€
Cœur d’entrecôte d’Argentine
pommes purée, ail en chemise confit à l'huile d'olive extra vierge kalios, romarin
32.00€
32.00€
Epaule d'agneau de lait frappée aux épices et confite
boulghour comme une semoule à couscous, raisin, dattes, bouillon de cuisson
30.00€
30.00€
Presa de cochon ibérique rôtie minute
polenta crémeuse liée à la brebis des arnavaux, oignon des cévennes caramélisées, jus corsé à l'anis
29.00€
29.00€
Filet de daurade
aubergine en caviar, sauce vierge citron feuille et sariette, les dernières brousses du rove de la saison
28.00€
28.00€
Rouget façon bouillabaisse
fenouil, pommes charlottes en écrasé, bouillon de roche au safran, croûtons de tortillade
32.00€
32.00€
Gnocchi de pommes de terre
crème citronnée, estragon, parmesan
19.00€
19.00€
Fromages
Sélection de fromages du Maître Affineur Lemarié
13.00€
13.00€
St Marcellin rôti
focaccia, condiment agrumes
12.00€
12.00€
Desserts
créations réalisées par la pâtisserie d’Emotion by Laurent Navarro
Jus extra frais granny smith et raisin blanc
9.00€
9.00€
Crumble noisette, poire pochée à l'anis tiède, crème montée vanille
12.00€
12.00€
Assiette de fruits frais
12.00€
12.00€
Ananas à l'huile d'olive extra vierge Kalios, nougatine, thé glacé des Comores
12.00€
12.00€
Citron meringuée, lavande, biscuit Navette des Saintes-Maries du Four des Navettes
13.00€
13.00€
Crémeux chocolat noir Valrhona Manjari 64% pignons de pins torréfiésn huile d'olive Kalios et fleur de sel
13.00€
13.00€