La carte du soir – Le Palais de la Major – Restaurant Marseille

Le Palais de la Major

La carte du soir

Découvrez la carte du Palais de la MajorRestaurant Marseille au quartier de la Joliette 13002 Marseille.

Entrées
Afin de régaler vos papilles, le Chef Yannick Plassart et sa brigade vous proposent...
King crabe
tartare d’avocat, suprême de pamplemousse, poudre d’olives noires, vinaigrette à l’orange
20.00€
20.00€
Ceviche de dorade, condiment citron, quinoa aux agrumes
21.00€
21.00€
Foie gras mi-cuit au poivre de Timut
confiture olives noires, citron, gingembre faite maison, brioche toastée
21.00€
21.00€
Mille-feuille d’aubergines, tomates, mozzarella, basilic
17.00€
17.00€
L’incontournable salade césar (au poulet)
salade romaine, œufs mollets, tomates rôties, parmesan et tuile de pain
19.00€
19.00€
L’incontournable salade césar (aux gambas)
salade romaine, œufs mollets, tomates rôties, parmesan et tuile de pain
26.00€
26.00€
caviar d’oscietre, les 50 g
92.00€
92.00€

Plats
Toutes nos viandes sont accompagnées d’une mousseline de pommes de terre et sont d’origine française
Tartare de bœuf
taillé au couteau, assaisonné, mayonnaise, roquette, parmesan et pommes de terre grenailles
23.00€
23.00€
Tataki de bœuf
riz basmati à la ciboulette, sauce sésame, soja
36.00€
36.00€
Suprême de volaille fermière du père Savarin
épeautre à la provençale, jus truffé
29.00€
29.00€
Côte de veau rôtie au thym
rôtie au thym, cassolette de légumes de saison
30.00€
30.00€
Dorade
courgette rôtie aillée et tartare de tomate, émulsion saté
29.00€
29.00€
Filet de loup
poireaux grillés, artichauts en barigoule, émulsion coco-curry
31.00€
31.00€
Duo de poissons façon bouillabaisse
33.00€
33.00€
Rigatoni à l’effiloché de veau confit et tomaté
olives taggiasche, câpres à queues, basilic
26.00€
26.00€
Calamarata
aux gambas marinées au citron et bisque tomatée, ciboulette et parmesan
29.00€
29.00€
Risotto safrané
citron confit, cébettes
29.00€
29.00€
L’INSPIRATION DU MOMENT
38.00€
38.00€
SUPPLÉMENT GARNITURE
Légumes de saisons
5.00€
5.00€
Pommes de terre grenailles, paprika et graines de sésame
5.00€
5.00€
Salade feuille de chêne
5.00€
5.00€
Mousseline de pommes de terre
5.00€
5.00€
Fromages
Du Maître Affineur Lemarié
14.00€
14.00€
Desserts
Délicieusement réalisés par notre pâtissier Simon Aubert
La Framboise
croquant chocolat, coulant et mousse à la framboise, crème à la vanille, poudre de menthe
12.00€
12.00€
Chocolats & caramels
croustillant lacté, biscuit à la noisette, crémeux caramel salé, mousse chocolat noir, glace gianduja
12.00€
12.00€
Croquant acidulé
croustillant à l’amande, mousse kalamanci, biscuit madeleine au citron vert, glace au thym
11.00€
11.00€
Mille-feuilles gourmand au praliné
12.00€
12.00€
Assiette de fruits frais
12.00€
12.00€